中文名：L-异亮氨酸

英文名：L—Isoleucine
分子式：C6H13NO2

中文名：L-异亮氨酸
英文名：L—Isoleucine
分子式：C6H13NO2
CAS：73-32-5
性状：白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。升华温度168-170℃。约于284℃熔化并分解。

10%水溶液的PH值5.5-7.0。化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。

溶于水(4.03g/100ml，20℃)，微溶于热乙醇，溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于冷乙醇和乙醚。

属于必需氨基酸。

用途：营养增补剂。

存在四种异构体。成人男子需要量1.3g/100ml.约于284℃熔化并分解。10%水溶液的PH值5.5-7.0。

化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。溶于水(4.03g/100ml，20℃)，微溶于热乙醇，

溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于冷乙醇和乙醚。

必需氨基酸之一，每天需要量约0.7g.可强化各种食品，如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等

所含异亮氨酸为限制氨基酸，宜于强化。

属于必需氨基酸，为婴儿正常发育及成人的氮平衡所必须。存在四种异构体，仅L-型能有生理功效。

过量食用将与亮氨酸产生拮抗作用，有碍发育。成人男子需要量1.3g/100ml.